Ah, PMSweet, the macaron champion! Started in a garage, now a monster of automation cranking out 1 million macarons a day. But can we really talk about craftsmanship with 350 employees and robots galore?
In Belgium, being an artisan is a real obstacle course: 20 employees max, hands in the dough, and a recognition logo.
Yet “artisanal” roams free like an influencer at a party, with no clear definition.
The result? An overworked pastry chef facing a macaron factory that can claim to be artisanal without title or merit.
Beautiful irony, isn’t it?
Ah, PMSweet, ce champion du macaron ! Commencé dans un garage, maintenant un monstre de l’automatisation qui fabrique 1 million de macarons par jour. Mais peut-on vraiment parler d’artisanat quand on a 350 employés et des robots à gogo ? En Belgique, être artisan, c’est un vrai parcours du combattant : 20 employés maximum, main à la pâte, et un logo de reconnaissance. Pourtant, l’« artisanal » circule comme un influenceur à une soirée, sans définition claire. Résultat ? Un pâtissier surchargé face à une usine à macarons qui peut se prétendre artisanale sans titre ni mérite. Belle ironie, non ?
